Cách làm siro mận tại nhà

Những ngày hè nắng gắt mà có một cốc nước mận đá lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Mùa mận đang chính vụ rồi đấy, các bạn hãy tranh thủ làm 1 hũ siro mận để giải khát cho mùa hè này nhé. Mời các bạn theo dõi “Cách làm siro mận tại nhà” siêu dễ ngon như ngoài hàng của chúng tôi nhé!

Cách làm siro mận đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm siro mận

• 1 kg mận hậu
• 0,5 kg đường kính trắng
• 1 củ gừng
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• Dụng Cụ: Lọ thủy tinh nắp kín, Rây lọc

Hướng dẫn cách làm siro mận ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Đầu tiên, bạn rửa sạch mận với nước.
• Sau đó ngâm với nước muối pha loãng từ 10-15 phút để mận sạch hoàn toàn.
• Vớt mận ra để ráo nước.

Bước 2. Tạo hình, thái mận 

• Mận sau khi đã ráo nước, bạn dùng dao gọt sạch vỏ và cắt thành những miếng nhỏ. Bỏ hạt.
• Hoặc bạn khía xung quanh vào phần hạt mận. Khía thật khéo sao cho các miếng đều nhau mà không bị tách rời.
• Gừng rửa sạch, thái chỉ sợi.

Bước 3. Ướp đường 

• Ướp mận với đường theo tỉ lệ 1 mận 0,5 đường. Nếu ai thích ngọt hơn có thể ướp theo tỉ lệ 1 mận : 1 đường.
• Rải 1 lớp đường vào bát lớn, âu lớn hoặc hũ lớn. Sau đó xếp tiếp một lớp mận lên trên.
• Rải tiếp một lớp đường lên trên bề mặt mận và cho thêm gừng lên trên.
• Tiếp tục lặp lại cách làm trên cho đến khi hết mận.
• Lớp cuối cùng bạn rải một lớp đường lên trên.
• Rải xen kẽ giữa đường và mận sẽ giúp mận tiết ra nước nhanh và ngấm đều hơn. Lớp gừng sẽ giúp siro mận thơm và ngon hơn rất nhiều.
• Ngâm hỗn hợp trong vòng khoảng 4-5 tiếng. Tốt nhất là nên để qua đêm. Lưu ý nên để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng, khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 4: Sên mận

• Cho hỗn hợp vào nồi sạch, thêm một thìa nước cốt chanh sau đó đun trên lửa lớn.
• Sau khu hỗn hợp sôi, điều chỉnh lửa nhỏ lại và sên
• cho tới khi mận mềm và sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý, trong quá trình sên phải đều tay liên tục, không được nghỉ. Nếu không hỗn hợp của bạn sẽ bị cháy đó.

Bước 5. Thành phẩm 

• Lọc hỗn hợp vừa sên được qua rây.
• Phần nước đã lọc được bạn để thật nguội và để vào hũ thủy tinh, đậy kín, bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
• Phần thịt mận bạn đừng bỏ đi nhé. Hãy để phần đó để làm món mứt mận dưới đây.

Cách làm mứt mận

Bạn có thể tận dụng phần thịt mận đã sên ở bên trên để làm mứt mận hoặc ô mai mận.

Làm mứt mận ô mai

• Lấy phần thịt mận cùng 200g đường trắng, trộn đều hỗn hợp.
• Bắc lên bếp và sên cho đến khi mận bay hết hơi nước. Lúc này bạn nên sên cả phần gừng sợi để mứt ô mai mận ngon hơn nhé.
• Sau khi sên xong, bạn có thể để nguội hoặc đem ra phơi nắng tầm 2 ngày sẽ thu được mứt mận ô mai cực dẻo và ngon.
• Để vào hũ kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm mứt mận thơm mịn

• Phần thịt mận (đã bỏ hạt) xay thật nhuyễn.
• Sau khi đã xay, bỏ hỗn hợp vào nồi sên cho đến khi hỗn hợp cô đặc. Lưu ý sên trên lửa thật nhỏ để không bị cháy nhé.
• Sau khi sên xong, để thật nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
• Mứt mận có thể ăn kèm với bánh mì, sữa chua hoặc làm bánh sẽ rất thơm và ngon miệng.

Lưu ý cách làm siro mận chuẩn ngoài hàng

Cách chọn mận

• Nên chọn mận vào đúng mùa mận để đảm bảo chất lượng cũng như tiết kiệm chi phí. Thời gian mận chín sẽ rơi vào khoảng từ tháng 5 đến tháng 7 hàng năm.
• Nên chọn các loại mận hậu vì loại mận này nhiều thịt, nhiều nước, quả to, càng chín càng sẽ có vị ngọt thơm.
• Lựa chọn các quả mận hậu còn tươi, chín vừa phải. Không nên chọn mận còn xanh hoặc quá chín hay quá nước.
• Đảm bảo những quả mận đã chọn không bị dập nát, không quá mềm hoặc nẫu, hỏng để đảm bảo chất lượng của siro.

Nguyên liệu khác

• Tùy vào sở thích của mình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường ít hoặc nhiều hơn. Lượng đường càng nhiều thì siro mận sẽ bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho quá nhiều đường. Nếu không, vị đường sẽ át đi vị mận.
• Ví dụ, công thức siro mận ở bài viết là 1 mận: 0.5 đường. Bạn hoàn toàn có thể thay bằng 1 kg đường với 1 kg mận. Hoặc 0.8kg đường và 1kg mận. Không nên cho 2kg đường với 1kg mận nhé!

Lọ, hũ đựng siro mận

• Bình đựng siro mận cần được rửa sạch, tráng nước sôi để tiệt trùng và phơi khô. Như vậy thì siro mận mới không bị nổi váng.

Quá trình đun siro mận

• Trong quá trình sên siro mận, bạn phải đảo đều tay liên tục không được nghỉ. Vì mận rất dễ cháy. Nếu bạn lơ đãng 1 chút thôi là có thể cả nồi siro mận sẽ phải bỏ đi đó!
• Trên đây là cách làm siro mận tại nhà mà 2007seagmames đã chia sẻ với các bạn. Hy vọng qua bài viết này, các bạn có thể tự tay làm 1 lọ siro mận thơm ngon để xua tan cái nóng nực của mùa hè nhé. Chúc các bạn thành công!