Cách làm bánh Mochi chấm sốt kem

Trong đầu tháng 3/2023 vừa rồi, “Mochi chấm sốt kem” đã trở thành món ăn cực hot trên cộng đồng mạng. Vậy món bánh này có gì hot đến vậy? Cách làm bánh mochi chấm kem sốt hot trend như thế nào? Có khó không? Mời các bạn theo dõi bài viết sau nhé!

Bánh Mochi là gì?

Bánh Mochi là một món ăn mang đậm tinh hoa ẩm thực của đất nước hoa anh đào – Nhật Bản. Là một loại bánh ngọt truyền thống, cực kỳ công phu và ngon miệng. Loại bánh này không chỉ xuất hiện trong đời sống thường ngày của người Nhật mà còn mang ý nghĩa thiêng liêng vào những ngày lễ, ngày Tết tại Nhật.

Ngày nay, với sự giao thoa của các nền văn hóa trên thế giới, bánh mochi cũng đã có mặt tại Việt Nam và được nhiều  người ưa chuộng. Những chiếc bánh tròn tròn, mềm dẻo thơm mùi nếp, bên trong là nhân đậu đỏ chảy cực kỳ quyến rũ. Ngoài ra, các loại bánh cũng được biến tấu nhiều hơn để phù hợp với khẩu vị của mọi người như mochi trà xanh nhân socola, mochi vani vị phomai,….

Nhiều người Việt nhận xét bánh mochi ăn khá giống bánh dày của Việt Nam. Tuy nhiên, chất bánh mềm hơn và có đa dạng các loại nhân hơn.

Bánh Mochi chấm sốt kem hot trend

Dạo gần đây, cộng đồng mạng và đặc biệt là các bạn trẻ hot rần rần món bánh “Mochi chấm sốt kem”. Đây là món bánh mochi đặc không có nhân, bên ngoài được phủ các lớp bột như trà xanh, socola, phomai, vani,… Đặc biệt là đi kèm với sốt chấm kem phomai, cùng với đó là đủ loại topping như dừa khô, dừa tươi, vụn socola, các loại hạt,…..

Những chiếc bánh tròn nhỏ nhắn đủ màu sắc được xếp trong hộp giấy gọn gàng. Kèm theo đó là hai hộp sốt cũng có màu sắc và mùi hương quyến rũ không kém. Cả mùi vị và hình ảnh đều hấp dẫn như vậy nên trở thành món ăn vặt “hot” thì cũng là điều dễ hiểu.

Cách làm bánh mochi chấm sốt kem sữa

Vậy làm món bánh này có dễ không nhỉ? Cần có những nguyên liệu gì đây? Nếu bạn đang muốn tự tay làm 1 hộp bánh mochi hottrend này thì hãy theo dõi ngay cách làm dưới đây nhé:

Nguyên liệu làm bánh Mochi chấm sốt kem

Phần bánh mochi

• 150gr bột nếp
• 50gr bột bắp
• 50gr đường
• 250gr sữa tươi (có đường hoặc không đường)
• 10gr bơ nhạt (bơ lạt)

Phần sốt kem

• 150gr whipping cream
• 10gr sữa đặc
• 3gr muối
• Lớp phủ

Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho lớp phủ bánh mochi bằng bột trà xanh, bột ca cao, bột đậu nành hoặc vụn dừa sấy khô… tùy theo sở thích.

Hướng dẫn cách làm

Chuẩn bị bột bánh

• Cho lần lượt bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi vào âu lớn. Sau đó dùng phới trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, Lọc hỗn hợp qua rây thật mịn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
• Chuẩn bị nồi hấp, hấp cách thủy trong 30 phút. Lưu ý, nước phải thật sôi mới cho âu bột vào hấp.
• Kiểm tra bột chín bằng cách lấy một chiếc que nhỏ, sạch, xiên vào giữa khối bột. Nếu nhấc que ra không dính bột ướt thì bánh đã chín.
• Sau khi bột chín, tiếp tục cho bơ nhạt vào và trộn đều đến khi tan chảy. Khi bột còn hơi ấm, hãy lấy bột ra khỏi âu và nhào cho tới khi bột không dính tay, mềm chắc, không nhão hoặc vón cục cứng là bột đạt.

Tạo hình bánh mochi

• Đặt bột lên mặt phẳng, chia đều bột theo trọng lượng 20g hoặc 30g rồi vê tròn.
• Làm được viên nào thì đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị cứng.
• Sau đó, lăn các viên qua các khay bột matcha, socola, vani,… theo ý thích.
• Lần lượt thực hiện cho tới khi hết khối bột.

Chuẩn bị sốt kem sữa

Phần khiến món bánh mochi trở nên hấp dẫn hơn có lẽ là phần sốt kem mặn chị em sẽ thực hiện sau đây. Béo béo ngậy ngậy chấm với viên mochi dẻo thơm rất lạ miệng.

• Cho whipping cream + sữa đặc và muối vào một âu lớn. Có thể thêm phô mai vào cùng.
• Dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh đều cho tới khi hỗn hợp bông lên là hoàn thành.
• Topping chấm cùng bánh mochi có thể là bánh quy bóp vụn, dừa khô, vụn socola, vụn ốc quế,…

Hoàn thiện món ăn

• Xếp bánh ra đĩa, chấm kèm sốt và topping để thưởng thức.
• Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn.

Làm quà tặng

Xếp bánh mochi vào hộp giấy hoặc hộp vuông tùy thích. Chuẩn bị hộp nhỏ để đựng nước sốt và đặt vào hộp. Thắt một chiếc nơ nhỏ, kèm một chiếc thiệp xinh xinh là bạn đã có ngay một hộp bánh mochi thơm ngon để tặng người thân của mình rồi đấy.

Cách bảo quản bánh mochi

• Bánh mochi sau khi làm xong nên để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Lý tưởng nhất là nên bảo quản bánh ở ngăn mát tủ lạnh, bọc thật kín để bánh không bị khô hoặc cứng.
• Phần kem sốt sữa cũng nên bọc thật kín và bảo quản tại tủ lạnh.

Một vài lưu ý nhỏ khi làm bánh Mochi chấm sốt kem sữa

• Nên chọn tinh bột ngô để tạo độ kết dính hoàn hảo hơn cho món bánh.
• Khi tạo hình, để tránh tình trạng bột dính tay thì bạn nên xoa một lớp bột vào tay, hoặc sử dụng găng tay chuyên dụng.
• Bạn cũng có thể tạo màu cho bánh bằng các nguyên liệu tự nhiên, hoặc dùng các loại bột trộn cùng khi tạo vỏ bánh.
• Kích thước viên bánh không nên làm quá to, nếu không, khi ăn sẽ dễ bị ngán.

Vậy là bạn đã làm xong món bánh Mochi chấm sốt kem sữa hot trend rồi đấy. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn cho những tín đồ hảo ngọt. Hãy thử bắt tay ngay vào bếp để làm trổ tài làm món bánh này dành cho người thân hoặc bạn bè của  mình thưởng thức nhé.