Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà 

Bánh bao là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Bánh bao có rất nhiều loại và mùi vị khác nhau như bánh bao nhân thịt, bánh bao phomai, bánh bao ngọt,… Vậy làm bánh bao có khó không? Để biết có khó hay không, mời các bạn theo dõi “Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà” để thực hiện cùng 2007seagames nhé!

Bánh bao – món ăn ngon miệng và nhiều dinh dưỡng

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng với các món ăn tiện lợi và giàu dinh dưỡng. Trong đó, bánh bao là món bánh thơm ngon, tiện lợi, giá thành hợp lý và khá đầy đủ chất. Là món bánh được mọi người chọn làm bữa sáng tiện lợi và hấp dẫn.

Lớp vỏ bánh trắng ngần, mềm mịn và tơi xốp. Nhân bên trong đa dạng như nhân thịt trứng, nhân gà phomai, nhân đỗ,… vô cùng ngon miệng, ai cũng thích ăn. Giá thành cho một chiếc bánh bao dao động từ 5.000đ đến 40.000đ tùy từng loại bánh. Đây cũng là mức giá khá hợp lý cho một bữa sáng tiện lợi.

Ngoài dễ ăn và ngon miệng, bánh bao còn rất dễ làm. Chỉ cần một chút khéo léo và bỏ ra chút thời gian là bạn có thể tự làm một mẻ bánh bao thơm ngon. Tự làm bánh bao ở nhà vừa giúp chúng ta tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, đảm bảo sức khỏe cho mọi người.

Tại bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút cực đơn giản, ai cũng có thể làm thành công. Mời các bạn theo dõi nội dung sau.

Cách làm bánh bao siêu dễ tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bao:

• 500 g bột bánh bao (hoặc bột mì đa dụng số 11)
• 1/2 gói men khô trong gói 1kg bột bánh bao (7g men khô)
• 180ml sữa tươi có đường
• 1 lòng trắng trứng gà
• 400g thịt lợn
• 10 quả trứng cút
• 3 tbsp đường
• 1 tbsp hạt nêm
• 1 tbsp tiêu
• 0.5 tsp muối
• 20g hành tây
• 20g hành tím
• 30 g củ đậu
• 10 g mộc nhĩ

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao

Bước 1: Ủ bột bánh bao

• Lấy ½ gói men khô pha với 180ml sữa tươi, ủ trong 10 phút cho men nở ra.
• Cho 500g bột mì vào một tô lớn. Thêm 2 muỗng đường và một chút muối. Đổ hết phần men đã ủ vào tô bột.
• Lấy 1 lòng trắng trứng gà cho vào hỗn hợp trên và trộn đều. Bạn có thể thay lòng trắng trứng bằng 2 thìa cà phê bột nở (baking powder).
• Nhào hỗn hợp từ 5 – 10 phút cho đến khi bột thật mịn thì vê tròn lại, để trong âu. Xoa đều 1 lớp dầu ăn để chống dính. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và ủ trong 1 giờ để bột nở.

Lưu ý: Nếu bạn không muốn dùng bột bánh bao bán sẵn thì hãy dùng 500g bột mì đa dụng số 11 với 7 g (2 tsp) men khô nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh bao

• Ngâm mộc nhĩ cho nở từ 5 – 10 phút.
• Đem trứng cút đi luộc trong khoảng 4 – 5 phút. Sau khi trứng chín, chúng ta mang ra bóc vỏ. Bạn có thể đổ trứng đã chín ra nước lạnh tầm 1 – 2 phút sẽ dễ bóc hơn rất nhiều.
• Thái củ đậu, hành tây thành những hạt lựu nhỏ. Vớt mộc nhĩ ra và đem đi thái nhỏ, cắt nhuyễn.
• Hành củ thái lát, phi vàng đều.
• Lấy một âu lớn sạch, đổ tất cả các nguyên liệu đã thái như trên cùng phần thịt đã xay vào tô.
• Sau đó cho thêm hạt nêm, tiêu, đường, muối,… tùy theo khẩu vị của từng nhà.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị thành hỗn hợp nhân bánh hoàn chỉnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
• Sau khi thịt ngấm, bạn hãy chia phần thịt đó ra thành từng phần bằng nhau và bắt đầu nặn nhân bánh.
• Ép dẹp viên thịt đó ra và bọc trứng cút vào bên trong. Sau đó vo tròn viên thịt lại. Bạn vo viên thịt sao cho phần thịt bao quanh hết trứng cút, không để trứng cút lộ ra ngoài.
• Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết số trứng cút đã chuẩn bị.

Bước 3: Tạo hình bánh bao

• Lấy phần ủ bột bánh bao ra, nhồi bột thêm khoảng 5 phút nữa để bột mịn và xốp hơn.
• Chia bột ra thành những phần bằng nhau và nặn thành hình tròn.
• Lấy thớt và rắc một chút bột lên mặt thới. Sau đó lấy từng viên bột hình tròn đặt lên thớt. Rắc bột lên cán chày hoặc chai thủy tinh dài và bắt đầu cán viên bột dẹt ra.
• Sau khi bột đã được cán mỏng, bạn cho nhân thịt trứng cút vào giữa và bọc kín lại thành hình tròn. Hãy khéo léo nối các mối bột thật khớp để nhân bánh không bị bung ra.
• Nếu nhà bạn có khuôn bánh bao, hãy cho phần bánh bao đã viên tròn vào khuôn vào ép nhẹ. Khuôn bánh sẽ giúp bánh bao có hình thù đẹp và bắt mắt hơn.
• Sau khi bánh bao đã thành hình đẹp, bạn cắt một miếng giấy nến để lót dưới đáy từng chiếc bánh.

Bước 4: Hấp bánh bao

• Xếp bánh bao vào xửng hấp và ủ thêm khoảng 10 phút để đem đi hấp.
• Trong lúc chờ ủ bột, bạn hãy đun nước dưới xửng thật sôi.
• Sau khi bột nở đủ, nước đã sôi già, bạn hãy cho bánh vào hấp trong khoảng 20 phút.
• rong quá trình hấp thì bạn để lửa lớn. Sau khi bánh chín thì bạn tắt bếp, chờ khoảng 5-7 phút thì lấy bánh ra là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Theo đúng quy trình cách làm bánh bao này của bọn mình, chiếc bánh bao của bạn sẽ nở đều, xốp và nhân không bị bung ra ngoài. Vỏ bánh bao mềm, xốp và ngọt dịu. Nhân thịt bên trong chín đều thơm và có vị đậm đà. Khi ăn bánh thì vỏ bánh có vị ngọt nhẹ xốp và không bị khô. Nhân thịt dai ngon, trứng cút bọc bên trong chín đều.

Một số lưu ý nhỏ khi làm bánh bao

Ủ bột

• Bánh bao có thành công hay không sẽ phụ thuộc rất lớn vào phần ủ bột để làm vỏ bánh. Đây cũng là công đoạn quan trọng nhất. Bạn phải ủ bột đúng tỉ lệ và đúng thời gian.
• Thời gian ủ bột phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ môi trường, nhiệt độ khối bột. Vì nhiệt độ tại Việt Nam khá ấm nên 1 tiếng là đủ để bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, nếu vào mùa đông ở miền Bắc thì thời gian ủ sẽ cần lâu hơn.
• Để quan sát dễ nhất, hãy ủ bột trong bát thủy tinh to. Còn nếu nhà bạn nào có lò nướng có thể bật chế độ ủ thì bạn ủ bột trong lò nướng ở chế độ ủ (30-40 °C) trong vòng một tiếng như thời gian trong công thức là được.

Hấp bánh

• Bọc kín nắp vung để nước không bị chảy xuống mặt bánh
• Xửng hấp phải cao hơn so với đáy nồi để  khi nước sôi mạnh, bánh không bị ướt.
• Hấp bánh đủ thời gian đã định. Hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị khô.
• Sau khi đủ thời gian hấp cho bánh chín thì khoan hãy mở nắp vung ngay. Bạn tắt bếp và chờ khoảng 5-7 phút để bánh ổn nhiệt, tránh bị xẹp khi lấy bánh ra hỏi xửng hấp.

Nhân bánh

Đây chính là phần mà bạn có thể thay đổi tùy ý thích. Bạn có thể thay nhân theo ý muốn như nhân xá xíu, phomai, đậu xanh, nấm chay, gà nấm,….

Chúc các bạn thành công với công thức cách làm bánh bao này và biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.